التدقيق والجودة
تدقيق ISO 22000 الرئيسي
تهيّئ هذه الدورة التي تمتد خمسة أيام المتخصصين في سلامة الغذاء لقيادة تدقيق ISO 22000 كامل من الاجتماع الافتتاحي إلى توصية الاعتماد، وتغطي إطار ISO 22000 ومبادئ التدقيق في ISO 19011 والتحضير للتدقيق وتنفيذه ومعالجة عدم المطابقة وممارسة الاعتماد. ويكتسب المشاركون مهارات في مراجعة تحليل المخاطر وتقييم الأدلة وتصنيف عدم المطابقة وتقارير التدقيق الرئيسي.
المقدمة
تهيّئ دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي المتخصصين في سلامة الغذاء لقيادة تدقيق نظام إدارة كامل من الاجتماع الافتتاحي إلى توصية الاعتماد. ويعمل المشاركون عبر متطلبات ISO 22000 ومبادئ HACCP والبرامج المسبقة ومبادئ التدقيق وإرشادات ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق وتخطيط التدقيق والتحضير له وتنفيذه ومعالجة عدم المطابقة والتقارير والمتابعة كمنهج واحد مترابط. ويربط البرنامج مخاطر سلامة الغذاء التي تحملها العملية بأدلة التدقيق التي تُظهر أن النظام يضبطها. ونتيجة لذلك، يكتسب المتدربون منهج مدقق رئيسي عمليًا وجاهزًا للتقييم. بالإضافة إلى ذلك، تقوّي الدورة الحكم في المخاطر وتقنية التدقيق ومصداقية التقارير.
أهداف دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي
- شرح بنية ISO 22000 ونطاقها ومتطلباتها الرئيسية.
- تطبيق مبادئ HACCP والبرامج المسبقة داخل ISO 22000.
- تطبيق مبادئ التدقيق في ISO 19011 وسلوكه وكفايات المدقق.
- إدارة برنامج التدقيق واختيار فرق التدقيق.
- تخطيط التدقيق بأهداف ومعايير ونطاق ومنهج عينات.
- إدارة الاجتماعات الافتتاحية والمقابلات والتدقيق القائم على العمليات.
- جمع الأدلة الموضوعية وتقييمها مقابل المتطلبات.
- تحديد حالات عدم المطابقة وتصنيفها بتبرير.
- قيادة الاجتماعات الختامية ومعالجة الخلاف باحتراف.
- تطبيق التقارير ومتابعة الإجراء التصحيحي وممارسة الاعتماد.
منهجية الدورة
- جلسات تفاعلية مبنية على حالات تدقيق ISO 22000 وHACCP.
- ورش عمل على تفسير البنود وتخطيط التدقيق وقوائم الفحص.
- تمارين جماعية على جمع الأدلة وتصنيف عدم المطابقة والتقارير.
- تدريب عملي على برامج التدقيق وقوائم الفحص ودراسات الحالة.
- محاكاة لتدقيق كامل من الافتتاح إلى الاجتماع الختامي.
- تدريب من المدرب وإرشاد منظم للتحضير للاختبار.
الفئات المستهدفة
- مدققو سلامة الغذاء والمدققون الرئيسيون.
- مديرو سلامة الغذاء والجودة.
- قادة وأعضاء فرق HACCP.
- مدققو جهات الاعتماد والمراجعون الفنيون.
- المدققون الداخليون الذين يغطون أنظمة إدارة سلامة الغذاء.
- المستشارون في تنفيذ ISO 22000 واعتماده.
محتوى دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي
إطار ISO 22000 وسياق سلامة الغذاء
- • غرض ISO 22000 ونطاقها وبنيتها.
- • مخاطر سلامة الغذاء وأهميتها للصحة العامة.
- • مبادئ HACCP والتوافق مع الدستور الغذائي.
- • البرامج المسبقة والبرامج المسبقة التشغيلية.
- • سياق المؤسسة والأطراف المعنية.
- • سياسة سلامة الغذاء والأهداف والتزام الإدارة.
- • مناقشة حالة: استدعاء عُزي إلى ضابط مفقود.
مبادئ التدقيق وإدارة البرنامج
- • أنواع التدقيق: الطرف الأول والثاني والثالث.
- • مبادئ التدقيق في ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق.
- • كفايات المدقق وصفاته الشخصية وأخلاقياته.
- • اختيار فرق التدقيق وقيادتها.
- • أهداف التدقيق ومعاييره ونطاقه ومنهج العينات.
- • إدارة مخاطر التدقيق والحياد.
- • ورشة عمل: تخطيط برنامج تدقيق ISO 22000.
التحضير للتدقيق وتنفيذه
- • مراجعة الوثائق والتحضير قبل التدقيق.
- • خطط التدقيق وقوائم الفحص وتوزيع الوقت.
- • غرض الاجتماع الافتتاحي وسلوكه.
- • تقنية المقابلة والتدقيق القائم على العمليات.
- • جمع الأدلة عبر الإنتاج والنظافة والتخزين.
- • التحقق من تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسجلات الرصد.
- • محاكاة: تنفيذ تدقيق لعملية غذائية.
النتائج وعدم المطابقة والتقارير
- • تحديد المطابقة والملاحظة وعدم المطابقة.
- • تصنيف عدم المطابقة الجسيمة والطفيفة بتبرير.
- • كتابة النتائج بمرجع البند والدليل والمتطلب.
- • تحليل الأسباب الجذرية ومتطلبات الإجراء التصحيحي.
- • التحقق من الفعالية والتحقق من الإغلاق.
- • تقارير التدقيق وتوزيعها وسريتها.
- • تمرين: صياغة تقرير عدم مطابقة ونتائج تدقيق.
الإغلاق والمتابعة والاعتماد
- • سلوك الاجتماع الختامي وعرض النتائج.
- • معالجة الخلاف والطعون والمراجعة الفنية.
- • متابعة الإجراء التصحيحي والتحقق من الفعالية.
- • تدقيق الاعتماد والرقابة وإعادة الاعتماد.
- • متطلبات الاعتماد وسلامة البرنامج.
- • التحسين المستمر لبرنامج التدقيق.
- • المشروع الختامي: عرض تقرير تدقيق ISO 22000 كامل.
الخاتمة
عند إتمام دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي بنجاح، يكتسب المشاركون إلمامًا عمليًا بمتطلبات ISO 22000 ومبادئ HACCP والبرامج المسبقة ومبادئ التدقيق في ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق وتخطيط التدقيق وتنفيذه ومعالجة عدم المطابقة وممارسة الاعتماد. كما يكتسبون مهارات في مراجعة تحليل المخاطر وتقييم الأدلة وتصنيف عدم المطابقة وتقارير التدقيق الرئيسي التي تدعم اعتمادًا موثوقًا لسلامة الغذاء. ويصمم مركز جينتكس للتدريب هذا البرنامج لمساعدة المتخصصين على قيادة تدقيقات ISO 22000 بثقة.
الأسئلة الشائعة
ما هي دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
تهيّئ المتخصصين في سلامة الغذاء لقيادة تدقيق نظام إدارة كامل من الاجتماع الافتتاحي إلى توصية الاعتماد. وتمتد الدورة عبر إطار ISO 22000 وسياق سلامة الغذاء ومبادئ التدقيق وإدارة البرنامج والتحضير للتدقيق وتنفيذه والنتائج وعدم المطابقة والتقارير والإغلاق والمتابعة والاعتماد.
ما هي أبرز فوائد الالتحاق بدورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
تكتسب منهج مدقق رئيسي عمليًا وجاهزًا للتقييم يربط مخاطر سلامة الغذاء التي تحملها العملية بأدلة التدقيق التي تُظهر أن النظام يضبطها. وتحسّن الدورة تفسير البنود وتخطيط التدقيق وتقوّي جمع الأدلة وتدقيق العمليات وتصقل تصنيف عدم المطابقة ومراجعة الأسباب الجذرية وتمنحك ممارسة في تقارير التدقيق الرئيسي والاعتماد تصمد أمام المراجعة الفنية.
ما هي المهارات التي سأكتسبها من دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
ستطور أربع مهارات أساسية: تفسير بنود ISO 22000 مع مراجعة HACCP والبرامج المسبقة، وإدارة برنامج التدقيق وقيادة الفرق وفق ISO 19011، وتخطيط التدقيق وتنفيذه مع جمع الأدلة والمقابلات، وتصنيف عدم المطابقة مع التقارير والمتابعة وممارسة الاعتماد.
ما هي الأدوات أو المنهجيات أو المعايير التي تغطيها دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
تغطي الدورة غرض ISO 22000 ونطاقها وبنيتها، ومخاطر سلامة الغذاء وأهميتها للصحة العامة، ومبادئ HACCP والتوافق مع الدستور الغذائي، والبرامج المسبقة والبرامج المسبقة التشغيلية، وسياق المؤسسة والأطراف المعنية، وسياسة سلامة الغذاء والأهداف والتزام الإدارة، وأنواع التدقيق من الطرف الأول والثاني والثالث، ومبادئ التدقيق في ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق، وكفايات المدقق وصفاته الشخصية وأخلاقياته، واختيار فرق التدقيق وقيادتها، وأهداف التدقيق ومعاييره ونطاقه ومنهج العينات، وإدارة مخاطر التدقيق والحياد، ومراجعة الوثائق والتحضير قبل التدقيق، وخطط التدقيق وقوائم الفحص وتوزيع الوقت، وغرض الاجتماع الافتتاحي وسلوكه، وتقنية المقابلة والتدقيق القائم على العمليات، وجمع الأدلة عبر الإنتاج والنظافة والتخزين، والتحقق من تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسجلات الرصد، وتحديد المطابقة والملاحظة وعدم المطابقة، وتصنيف عدم المطابقة الجسيمة والطفيفة، وكتابة النتائج بمرجع البند والدليل والمتطلب، وتحليل الأسباب الجذرية ومتطلبات الإجراء التصحيحي، والتحقق من الفعالية والتحقق من الإغلاق، وتقارير التدقيق وتوزيعها وسريتها، وسلوك الاجتماع الختامي وعرض النتائج، ومعالجة الخلاف والطعون والمراجعة الفنية، ومتابعة الإجراء التصحيحي والتحقق من الفعالية، وتدقيق الاعتماد والرقابة وإعادة الاعتماد، ومتطلبات الاعتماد وسلامة البرنامج.
كيف يتم تطبيق ما تتضمنه دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي" في بيئة العمل الفعلية؟
يطبق المشاركون المحتوى على عمل واقعي مثل تخطيط برنامج تدقيق ISO 22000، وإعداد خطة تدقيق وقوائم فحص، وتنفيذ تدقيق قائم على العمليات للإنتاج والنظافة، والتحقق من تحليل المخاطر وسجلات رصد نقاط التحكم الحرجة، وتصنيف عدم مطابقة بتبرير، وقيادة اجتماع ختامي، ومتابعة إجراء تصحيحي حتى الإغلاق. ويدعم المنهج نفسه تدقيقات الاعتماد والرقابة وإعادة الاعتماد.
جارٍ تنسيق المواعيد | تدريب يناسب احتياجاتكم
يمكن لفريقنا تنسيق هذا البرنامج التدريبي بناءً على المواعيد والمواقع المتاحة. تواصلوا معنا لاستكشاف الخيارات التدريبية التي تتناسب مع احتياجاتكم.
المقدمة
تهيّئ دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي المتخصصين في سلامة الغذاء لقيادة تدقيق نظام إدارة كامل من الاجتماع الافتتاحي إلى توصية الاعتماد. ويعمل المشاركون عبر متطلبات ISO 22000 ومبادئ HACCP والبرامج المسبقة ومبادئ التدقيق وإرشادات ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق وتخطيط التدقيق والتحضير له وتنفيذه ومعالجة عدم المطابقة والتقارير والمتابعة كمنهج واحد مترابط. ويربط البرنامج مخاطر سلامة الغذاء التي تحملها العملية بأدلة التدقيق التي تُظهر أن النظام يضبطها. ونتيجة لذلك، يكتسب المتدربون منهج مدقق رئيسي عمليًا وجاهزًا للتقييم. بالإضافة إلى ذلك، تقوّي الدورة الحكم في المخاطر وتقنية التدقيق ومصداقية التقارير.
أهداف دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي
- شرح بنية ISO 22000 ونطاقها ومتطلباتها الرئيسية.
- تطبيق مبادئ HACCP والبرامج المسبقة داخل ISO 22000.
- تطبيق مبادئ التدقيق في ISO 19011 وسلوكه وكفايات المدقق.
- إدارة برنامج التدقيق واختيار فرق التدقيق.
- تخطيط التدقيق بأهداف ومعايير ونطاق ومنهج عينات.
- إدارة الاجتماعات الافتتاحية والمقابلات والتدقيق القائم على العمليات.
- جمع الأدلة الموضوعية وتقييمها مقابل المتطلبات.
- تحديد حالات عدم المطابقة وتصنيفها بتبرير.
- قيادة الاجتماعات الختامية ومعالجة الخلاف باحتراف.
- تطبيق التقارير ومتابعة الإجراء التصحيحي وممارسة الاعتماد.
منهجية الدورة
- جلسات تفاعلية مبنية على حالات تدقيق ISO 22000 وHACCP.
- ورش عمل على تفسير البنود وتخطيط التدقيق وقوائم الفحص.
- تمارين جماعية على جمع الأدلة وتصنيف عدم المطابقة والتقارير.
- تدريب عملي على برامج التدقيق وقوائم الفحص ودراسات الحالة.
- محاكاة لتدقيق كامل من الافتتاح إلى الاجتماع الختامي.
- تدريب من المدرب وإرشاد منظم للتحضير للاختبار.
الفئات المستهدفة
- مدققو سلامة الغذاء والمدققون الرئيسيون.
- مديرو سلامة الغذاء والجودة.
- قادة وأعضاء فرق HACCP.
- مدققو جهات الاعتماد والمراجعون الفنيون.
- المدققون الداخليون الذين يغطون أنظمة إدارة سلامة الغذاء.
- المستشارون في تنفيذ ISO 22000 واعتماده.
محتوى دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي
إطار ISO 22000 وسياق سلامة الغذاء
- • غرض ISO 22000 ونطاقها وبنيتها.
- • مخاطر سلامة الغذاء وأهميتها للصحة العامة.
- • مبادئ HACCP والتوافق مع الدستور الغذائي.
- • البرامج المسبقة والبرامج المسبقة التشغيلية.
- • سياق المؤسسة والأطراف المعنية.
- • سياسة سلامة الغذاء والأهداف والتزام الإدارة.
- • مناقشة حالة: استدعاء عُزي إلى ضابط مفقود.
مبادئ التدقيق وإدارة البرنامج
- • أنواع التدقيق: الطرف الأول والثاني والثالث.
- • مبادئ التدقيق في ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق.
- • كفايات المدقق وصفاته الشخصية وأخلاقياته.
- • اختيار فرق التدقيق وقيادتها.
- • أهداف التدقيق ومعاييره ونطاقه ومنهج العينات.
- • إدارة مخاطر التدقيق والحياد.
- • ورشة عمل: تخطيط برنامج تدقيق ISO 22000.
التحضير للتدقيق وتنفيذه
- • مراجعة الوثائق والتحضير قبل التدقيق.
- • خطط التدقيق وقوائم الفحص وتوزيع الوقت.
- • غرض الاجتماع الافتتاحي وسلوكه.
- • تقنية المقابلة والتدقيق القائم على العمليات.
- • جمع الأدلة عبر الإنتاج والنظافة والتخزين.
- • التحقق من تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسجلات الرصد.
- • محاكاة: تنفيذ تدقيق لعملية غذائية.
النتائج وعدم المطابقة والتقارير
- • تحديد المطابقة والملاحظة وعدم المطابقة.
- • تصنيف عدم المطابقة الجسيمة والطفيفة بتبرير.
- • كتابة النتائج بمرجع البند والدليل والمتطلب.
- • تحليل الأسباب الجذرية ومتطلبات الإجراء التصحيحي.
- • التحقق من الفعالية والتحقق من الإغلاق.
- • تقارير التدقيق وتوزيعها وسريتها.
- • تمرين: صياغة تقرير عدم مطابقة ونتائج تدقيق.
الإغلاق والمتابعة والاعتماد
- • سلوك الاجتماع الختامي وعرض النتائج.
- • معالجة الخلاف والطعون والمراجعة الفنية.
- • متابعة الإجراء التصحيحي والتحقق من الفعالية.
- • تدقيق الاعتماد والرقابة وإعادة الاعتماد.
- • متطلبات الاعتماد وسلامة البرنامج.
- • التحسين المستمر لبرنامج التدقيق.
- • المشروع الختامي: عرض تقرير تدقيق ISO 22000 كامل.
الخاتمة
عند إتمام دورة تدقيق ISO 22000 الرئيسي بنجاح، يكتسب المشاركون إلمامًا عمليًا بمتطلبات ISO 22000 ومبادئ HACCP والبرامج المسبقة ومبادئ التدقيق في ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق وتخطيط التدقيق وتنفيذه ومعالجة عدم المطابقة وممارسة الاعتماد. كما يكتسبون مهارات في مراجعة تحليل المخاطر وتقييم الأدلة وتصنيف عدم المطابقة وتقارير التدقيق الرئيسي التي تدعم اعتمادًا موثوقًا لسلامة الغذاء. ويصمم مركز جينتكس للتدريب هذا البرنامج لمساعدة المتخصصين على قيادة تدقيقات ISO 22000 بثقة.
الأسئلة الشائعة
ما هي دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
تهيّئ المتخصصين في سلامة الغذاء لقيادة تدقيق نظام إدارة كامل من الاجتماع الافتتاحي إلى توصية الاعتماد. وتمتد الدورة عبر إطار ISO 22000 وسياق سلامة الغذاء ومبادئ التدقيق وإدارة البرنامج والتحضير للتدقيق وتنفيذه والنتائج وعدم المطابقة والتقارير والإغلاق والمتابعة والاعتماد.
ما هي أبرز فوائد الالتحاق بدورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
تكتسب منهج مدقق رئيسي عمليًا وجاهزًا للتقييم يربط مخاطر سلامة الغذاء التي تحملها العملية بأدلة التدقيق التي تُظهر أن النظام يضبطها. وتحسّن الدورة تفسير البنود وتخطيط التدقيق وتقوّي جمع الأدلة وتدقيق العمليات وتصقل تصنيف عدم المطابقة ومراجعة الأسباب الجذرية وتمنحك ممارسة في تقارير التدقيق الرئيسي والاعتماد تصمد أمام المراجعة الفنية.
ما هي المهارات التي سأكتسبها من دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
ستطور أربع مهارات أساسية: تفسير بنود ISO 22000 مع مراجعة HACCP والبرامج المسبقة، وإدارة برنامج التدقيق وقيادة الفرق وفق ISO 19011، وتخطيط التدقيق وتنفيذه مع جمع الأدلة والمقابلات، وتصنيف عدم المطابقة مع التقارير والمتابعة وممارسة الاعتماد.
ما هي الأدوات أو المنهجيات أو المعايير التي تغطيها دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي"؟
تغطي الدورة غرض ISO 22000 ونطاقها وبنيتها، ومخاطر سلامة الغذاء وأهميتها للصحة العامة، ومبادئ HACCP والتوافق مع الدستور الغذائي، والبرامج المسبقة والبرامج المسبقة التشغيلية، وسياق المؤسسة والأطراف المعنية، وسياسة سلامة الغذاء والأهداف والتزام الإدارة، وأنواع التدقيق من الطرف الأول والثاني والثالث، ومبادئ التدقيق في ISO 19011 وإدارة برنامج التدقيق، وكفايات المدقق وصفاته الشخصية وأخلاقياته، واختيار فرق التدقيق وقيادتها، وأهداف التدقيق ومعاييره ونطاقه ومنهج العينات، وإدارة مخاطر التدقيق والحياد، ومراجعة الوثائق والتحضير قبل التدقيق، وخطط التدقيق وقوائم الفحص وتوزيع الوقت، وغرض الاجتماع الافتتاحي وسلوكه، وتقنية المقابلة والتدقيق القائم على العمليات، وجمع الأدلة عبر الإنتاج والنظافة والتخزين، والتحقق من تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسجلات الرصد، وتحديد المطابقة والملاحظة وعدم المطابقة، وتصنيف عدم المطابقة الجسيمة والطفيفة، وكتابة النتائج بمرجع البند والدليل والمتطلب، وتحليل الأسباب الجذرية ومتطلبات الإجراء التصحيحي، والتحقق من الفعالية والتحقق من الإغلاق، وتقارير التدقيق وتوزيعها وسريتها، وسلوك الاجتماع الختامي وعرض النتائج، ومعالجة الخلاف والطعون والمراجعة الفنية، ومتابعة الإجراء التصحيحي والتحقق من الفعالية، وتدقيق الاعتماد والرقابة وإعادة الاعتماد، ومتطلبات الاعتماد وسلامة البرنامج.
كيف يتم تطبيق ما تتضمنه دورة "تدقيق ISO 22000 الرئيسي" في بيئة العمل الفعلية؟
يطبق المشاركون المحتوى على عمل واقعي مثل تخطيط برنامج تدقيق ISO 22000، وإعداد خطة تدقيق وقوائم فحص، وتنفيذ تدقيق قائم على العمليات للإنتاج والنظافة، والتحقق من تحليل المخاطر وسجلات رصد نقاط التحكم الحرجة، وتصنيف عدم مطابقة بتبرير، وقيادة اجتماع ختامي، ومتابعة إجراء تصحيحي حتى الإغلاق. ويدعم المنهج نفسه تدقيقات الاعتماد والرقابة وإعادة الاعتماد.
شركاء في التعلم والتطوير
يشمل شركاؤنا في التعلم شركات ومؤسسات رائدة تثق في مركز جينتكس للتدريب لتقديم دورات تدريبية احترافية وبرامج تطوير مهني عالية الجودة. معًا نقدم برامج تدريبية مؤثرة تدعم تنمية المهارات، وتطوير القيادات، وتعزيز التميز المؤسسي من خلال دورات تدريبية دولية مصممة لتلبية احتياجات مختلف القطاعات.
.png)
